三浦ダイコンの特徴は、首の部分が細くて尻に向って太くなる「中ぶくら」で、 長さ約50～70㎝、重さ約2.5～3㎏、大きいものは5～8㎏に肥大します。
肉質はたいへん緻密で柔らかく、煮崩れしにくいためぶり大根などの煮物やおでんの具に、また生でも食べやすく、なますやツマにも向いています。
大根の葉はβ-カロテンを多く含む緑黄色野菜。また、カルシウムや鉄などのミネラル類や、葉酸、ビタミンEなども含まれており、とくにカルシウムの含有量は、野菜の中でも上位です。
大根は胃腸の働きを助ける数種類の消化酵素を持ち、血栓防止作用や解毒作用があります。大根おろしはその効果が最も期待できます。
胃の粘膜の再生や、胃潰瘍の治癒に効果があるビタミンUやビタミンKを豊富に含んでいるところです。また、ビタミンCの含有量も淡色野菜の中ではトップクラスという優秀さです。
胃腸の他にも、糖尿病や便秘、吹き出物、泌尿器系の疾患に薬効があるとされており、止血や痛み止めの効果も期待できると言われています。また、ガンの発生を抑える効果があるとも言われています。
ビタミンUは熱に弱い成分なので、生で食べるか、湯通ししたものやスープなどにすることで効能が高まります。
ビタミンCが多く含まれています。ビタミンCの含有量はキャベツの約2倍で、果物と比較しても、イチゴやみかんよりも多いのが特徴です。ビタミンCにはビタミンEの抗酸化力を維持する効果が期待できます。
ナッツなどと合わせて調理すると良いでしょう。疲労回復・かぜの予防・ガン予防・老化防止に効果があります。
また、カリウムも多く含まれており、ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。
| 所在地 | 〒239-0843 神奈川県横須賀市津久井5-21-10 |
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